Описание товара

Назначение

Предназначена для тепловой обработки молока при производстве сыра.


Принцип работы

Сырое молоко подается в приемный бачок 1, где поплавковым регулятором уровня поддерживается постоянный уровень жидкости. Из приемного бачка продукт насосом 2 подается в секцию регенерации Р1 пластинчатого теплообменного аппарата 3, в котором подогревается за счет встречного движения горячего пастеризованного продукта. Из секции регенерации Р1 молоко поступает на сепаратор–молокоочиститель. Из сепаратора продукт подается в секцию регенерации Р2 и затем поступает в секцию пастеризации П, где нагревается до температуры пастеризации. Нагрев продукта осуществляется горячей водой, циркулирующей по контуру: паровой пластинчатый теплообменник–секция пастеризации–насос центробежный. Нагрев воды осуществляется паром, подаваемым в паровой пластинчатый теплообменник. Подача пара проводится через управляющую паровую арматуру 10. Образовавшийся конденсат выходит из теплообменника через конденсатоотводчик 11.
Из секции регенерации Р1 охлажденное молоко поступает в секцию догрева Д, где продукт догревается до температуры 32±2°С. На выходе из установки установлен переключающий клапан 12, предназначенный для подачи пастеризированого продукта далее в техпроцесс, или возврата молока в уравнительный бак на повторную пастеризацию. Точность поддержания температуры пастеризации составляет ±0,1°С, температуры продукта на выходе ±0,4°С.
Установка снабжена системой повышения давления пастеризированного продукта с помощью повысительного молочного насоса, установленного после секции пастеризации. Датчики 20 предназначены для контроля давления продукта до, и после пастеризации. При отрицательной разности давления между пастеризированным и непастеризированным продуктом, срабатывает переключающий клапан 12 и продукт поступает назад в приемный бак для повторения процесса пастеризации. Также включается световая сигнализация. Установка имеет защиту теплообменника по давлению и снабжена системой сигнализации о загрязнении теплообменника, указывающую на необходимость мойки. Установка может подключаться к СІР–мойке. Управление работой установки осуществляется с пульта управления 8.

Технические показатели
Производительность 15000 л/час
Температура пастеризации 76±0,1°С
Температура на выходе 32±0,4°С
Теплоноситель пар, горячая вода
Расход пара 380 кг/час
Установленная мощность 18,5 кВт
Габаритные размеры 3300x1800x2300 мм
Подключение дополнительного оборудования сепаратор